Interpretación de la norma ISO 22000

OBJETIVOS:

  • 1. Que el participante adquiera los conocimientos y habilidades para la planeación, control, implementación y mantenimiento de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22000.

DIRIGIDO A:

Jefes de producción, supervisores, coordinadores y miembros del equipo HACCP de la industria alimenticia, incluyendo su cadena de abastecimiento, transporte, empaques, hoteles, restaurantes, catering, agentes químicos de sanidad, sector agrícola, etc.

DURACIÓN: 16 horas

inocuidad alimentaria

TEMARIO:

  • 1. Introducción a los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria (antecedentes, beneficios y terminología).
  • 2. Relación entre HACCP e ISO 22000
  • 3. Términos y definiciones importantes
  • 4. Requisitos de la documentación
  • 5. Responsabilidad de la dirección
  • 6. Gestión de recursos
  • 7. Planificación y realización de productos inocuos
  • 8. Validación, verificación y mejora del SGIA
  • 9. Recomendaciones para su Implementación

OTROS CURSOS:

  • - Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
  • - Formación de Auditores Internos en ISO 22000 con base en la ISO 19011
  • - Buenas Prácticas de Manufactura
  • - Higiene en Alimentos (NOM-251-SSA1-2009)

 

INFORMES E INSCRIPCIONES