Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA)

Que es ISO 22000

ISO 22000 es una Norma Internacional de Certificación que define los requisitos  para los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (Inocuidad), mediante la combinación de los elementos claves para garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción hasta llegar al consumidor final.

El aumento en la demanda de alimentos seguros por parte del consumidor ha llevado a la Organización Internacional de Estándares (ISO por sus siglas en inglés) a desarrollar los estándares ISO 22000 y publicarlos como ISO 22000:2005 Sistemas de Gestión para la Seguridad de los Alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimenticia

La Norma puede ser aplicada por cualquiera de  las organizaciones implicadas en la cadena alimentaria, desde las granjas hasta las empresas que preparan alimentos, incluyendo las de procesado, envasado, transporte, almacenamiento, y comercio detallista.

Beneficios al implementar ISO 22000 y su certificación

La implementación del Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según los requisitos de la norma ISO 22000 aporta las siguientes ventajas a su organización:

  • Es una norma verdaderamente internacional.
  • Abarca la mayoría de los requisitos de las normas voluntarias y obligatorias de Seguridad Alimentaria.
  • Cumple con los principios del HACCP
  • Establecimiento de Acciones Correctivas, Mantenimiento de Registros, Verificación del Sistema.
  • Permite la comunicación sobre riesgos con los socios de la cadena de suministro.
  • Enfoque por sistema en lugar de enfoque por producto
  • Optimización de recursos tanto internamente como en toda la cadena alimentaria
  • Todas las medidas de control están sujetas al análisis de riesgos.
  • Mejor planificación, menor verificación posterior al proceso.
  • Proporciona comunicación interactiva a lo largo de toda la cadena de suministro.
  • Está diseñada con la estructura de ISO 9001:2008.
  • Mejores controles dentro de su proceso de fabricación.

Implementar ISO 22000

 

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